Aujourd’hui, je vous présente une recette savoureuse d’Algérie : la Garantita (Kalentika), un flan salé aux pois chiches qui va ravir vos papilles gustatives. Cette recette est très populaire en Algérie et est généralement servie en entrée ou en plat principal accompagnée de légumes frais. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 500 g de pois chiches secs - 4 gousses d’ail - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de cumin moulu - 1 cuillère à soupe de paprika doux - 1 cuillère à soupe de sel - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1. Dans un grand bol, faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant toute une nuit. 2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et rincez-les abondamment. 3. Dans un grand saladier, mixez les pois chiches, l’ail, les oignons, le sel, le poivre noir, le cumin moulu et le paprika doux jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et versez la préparation. 5. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la garantita n’attache ou ne brûle. 6. Une fois que la garantita est bien cuite, laissez-la refroidir à température ambiante. 7. Découpez la garantita en petits carrés avant de servir. Cette recette de Garantita (Kalentika) est très facile à préparer et ne requiert que peu d’ingrédients. Elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Vous pouvez également la préparer à l’avance, la couper en morceaux et la réchauffer au four avant de la servir. Elle sera délicieuse accompagnée de légumes frais comme des carottes, des navets ou encore des concombres. En résumé, cette recette de Garantita (Kalentika) est un véritable délice pour les papilles gustatives. Elle est facile à préparer et ne requiert que peu d’ingrédients. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal accompagnée de légumes frais pour un repas complet et équilibré. Alors à vos fourneaux, et bon appétit !
