La Ganache Montée au praliné est une recette indispensable de la pâtisserie. Cette délicieuse crème, légère et fondante, est faite d’un mélange de chocolat, de crème et de praliné. Elle peut être utilisée pour des gâteaux, des tartes et même des macarons.
Ingrédients :
Pour cette recette, vous aurez besoin de ces ingrédients :
- 250g de crème liquide entière
- 200g de chocolat noir (minimum 64% de cacao)
- 50g de praliné
Instructions :
1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.
2. Dans un saladier, cassez le chocolat en petits morceaux.
3. Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez le praliné et mélangez à nouveau.
5. Laissez refroidir à température ambiante.
6. Une fois que la ganache a refroidi, versez-la dans un robot culinaire et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse.
7. Réservez au frais jusqu’à utilisation.
Cette Ganache Montée au praliné est parfaite pour les pâtisseries fines. Elle peut être utilisée comme garniture de gâteau ou de tarte. Elle peut également être utilisée comme base pour des macarons ou des truffes au chocolat.
Cette délicieuse recette est facile à réaliser et peut être utilisée de nombreuses façons. Elle est légère et fondante, ce qui la rend parfaite pour toute occasion.
Essayez cette recette et régalez-vous !
