Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma délicieuse recette de fraisier express. Cette recette est parfaite pour les jours où vous voulez impressionner vos amis et votre famille avec un dessert décadent, mais que vous êtes pressé(e) ou que vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Pour commencer, vous aurez besoin de:
- 250g de fraises fraîches
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 100g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation de la génoise:
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel. Ajoutez ensuite les oeufs entiers et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à charnière de 20-22cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, si elle ressort propre, votre génoise est prête.
Préparation de la crème pâtissière:
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’oeufs
- 80g de sucre
- 40g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien. Versez ensuite le lait chaud sur le mélange en remuant bien.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir une crème pâtissière épaisse. Versez la crème dans un saladier, recouvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur.
Montage:
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Découpez ensuite la génoise en deux horizontalement.
Recouvrez la première moitié de génoise avec une partie de la crème pâtissière. Disposez ensuite les fraises coupées en deux sur toute la surface. Recouvrez avec le reste de la crème pâtissière. Posez la deuxième moitié de génoise par dessus et pressez légèrement pour faire adhérer les deux parties. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Décoration:
Pour la décoration, lavez quelques feuilles de menthe et réservez. Sortez le fraisier du réfrigérateur et coupez le tour du gâteau avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez maintenant décorer le dessus du gâteau en disposant des fraises entières et des feuilles de menthe sur le dessus du fraisier.
Et voilà, votre fraisier express est prêt à être dégusté !
J’espère que cette recette vous a plu et que vous vous régalerez autant que moi ! N’hésitez pas à me dire dans les commentaires si vous avez testé cette recette et ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
