Les oeufs à la florentine sont un plat délicieux et nourrissant qui est souvent pris pour le petit déjeuner ou le brunch. Ils sont riches en protéines, en fibres et en vitamines, ce qui en fait une option saine pour le premier repas de la journée.
Ingrédients
- 60g de pousses d’épinards
- 2 oeufs frais
- 15g de parmesan râpé
- 1 tranche de pain de seigle, grillée
- 1 c. à s. de vinaigre blanc
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les pousses d’épinards et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées. Ajouter le beurre, le sel et le poivre et remuer.
- Ajouter le parmesan râpé aux épinards et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réserver.
- Faire bouillir une casserole d’eau et ajouter le vinaigre blanc. Casser les oeufs un par un dans un bol et les glisser délicatement dans l’eau frémissante. Cuire pendant 3 minutes pour obtenir un jaune d’oeuf coulant.
- Retirer les oeufs à l’aide d’une écumoire et les déposer sur un linge propre pour enlever l’excès d’eau.
- Déposer une tranche de pain grillé sur une assiette. Ajouter les épinards et les oeufs pochés par-dessus. Garnir de sel et de poivre, selon les goûts.
- Servir chaud et déguster !
Cette recette d’oeufs à la florentine est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Elle est riche en nutriments essentiels et constitue un excellent choix pour un petit-déjeuner ou un brunch sain et délicieux. Savourez chaque bouchée et profitez-en pour partir du bon pied chaque jour !
