Salut les amis ! Aujourd’hui, j’ai une délicieuse recette alsacienne à partager avec vous - les fameuses Fleischnaka ! Si vous ne connaissez pas la Fleischnaka, c’est une recette traditionnelle alsacienne faite à partir de pâte à nouilles farcies de viande hachée et cuites à la vapeur ou dans un bouillon de viande. Cette recette est parfait pour les journées froides d’hiver où vous avez besoin d’un peu de réconfort dans votre assiette. Pour commencer, voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette : Ingrédients pour les Fleischnaka: - 500g de viande hachée (porc, boeuf ou un mélange des deux) - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 oignon haché - 1 gousse d’ail hachée - 1 cuillère à soupe d’huile végétale - sel et poivre - 400g de pâte à nouilles fraîches - 2 litres de bouillon de viande - Persil frais haché pour la garniture Instructions : 1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les oeufs, la crème fraîche, l’oignon, l’ail, l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. 2. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte à nouilles en une couche mince et uniforme. À l’aide d’une cuillère à soupe, étalez uniformément le mélange de viande sur la pâte. Roulez la pâte, en commençant par le bord le plus long, pour former un rouleau. 3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en tranches d’environ 2 cm de largeur. 4. Dans une grande casserole, porter le bouillon de viande à ébullition. Ajouter les tranches de pâte farcies de viande dans le bouillon et laisser cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que la viande soit bien cuite. 5. Servez les Fleischnaka chaudes, garnies de persil haché frais pour un peu de couleur et de saveur. C’est tout ! Ces Fleischnaka sont une vraie délice et elles vous réchaufferont le coeur et l’estomac en un rien de temps. J’espère que vous les essayerez chez vous et que vous les aimerez autant que moi. Bonne dégustation !
