Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vais vous montrer comment réaliser une recette typique de notre belle région alsacienne : les fleischnaka ! Ces petits rouleaux de pâte farcis à la viande hachée et agrémentés de crème fraîche sont un véritable délice pour les papilles. Alors, sortez votre tablier et suivez-moi dans cette aventure culinaire.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Recette :
Pour commencer, préparez la pâte à fleischnaka en mélangeant la farine, les oeufs et le sel. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Réservez la pâte au frais pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez la farce en faisant revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Salez et poivrez selon vos goûts.
Reprenez la pâte et étalez-la finement. Découpez des rectangles d’environ 10cm sur 15cm. Disposez la farce au centre de chaque rectangle et roulez la pâte autour pour former des petits rouleaux. Collez les bords avec un peu d’eau.
Faites cuire les fleischnaka dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la crème fraîche par-dessus et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Et voilà, vos fleischnaka sont prêts à être dégustés ! Servez-les bien chauds avec une salade verte et un bon vin d’Alsace. Bon appétit !
