Salut tout le monde !
Salade de fèvettes et asperges à la grecque
Voici une recette légère et savoureuse pour votre prochain repas : la salade de fèvettes et asperges à la grecque !
### Ingrédients:
- 500g de fèvettes écossées
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 100g de feta
- Jus de citron, huile d’olive, sel et poivre
Instructions:
- Commencez par blanchir les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes. Égouttez-les et passez-les sous de l’eau froide pour stopper la cuisson. Retirez ensuite la peau de chaque fève en la pinçant délicatement.
- Coupez les asperges en morceaux, en prenant soin de retirer le bas dur et fibreux. Blanchissez-les ensuite pendant 2 à 3 minutes dans la même eau que les fèves. Égouttez-les et passez-les sous de l’eau froide.
- Coupez un oignon rouge en fines lamelles et mélangez-le avec les fèves et les asperges. Ajoutez des feuilles de menthe fraîche hachées selon votre convenance, ainsi que de la feta émiettée.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez la salade fraîche et dégustez-la immédiatement !
Cette salade est l’alliée parfaite de vos barbecues d’été ou de vos déjeuners healthy. Les fèves apportent une note sucrée et croquante, tandis que les asperges ajoutent une touche d’amertume. Avec cette recette à la grecque, vous ferez voyager vos papilles tout droit dans le bassin méditerranéen !
Bon appétit !
