de la feuillantine comtoise - La recette authentique
Une recette traditionnelle à base de pâte feuilletée et de crème pâtissière
Si vous cherchez une recette traditionnelle pour épater votre famille et vos amis, ne cherchez plus ! La feuillantine comtoise est faite pour vous. Cette délicieuse pâtisserie à base de pâte feuilletée et de crème pâtissière va vous régaler.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 750 ml de lait
- 6 jaunes d’oeufs
- 150 g de sucre
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
5. Versez le lait chaud sur la pâte en mélangeant bien.
6. Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement de la crème.
7. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre. Mélangez bien.
8. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et piquez-la à la fourchette.
9. Recouvrez la pâte de la crème pâtissière.
10. Posez la deuxième pâte feuilletée sur la crème et découpez les bords.
11. Faites chauffer le four à 200°C et enfournez la feuillantine pour 35 minutes.
12. Laissez refroidir avant de déguster.
Vous pouvez servir la feuillantine comtoise avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !
