Aujourd’hui, nous avons une délicieuse recette de saumon cuit au four avec du fenouil braisé à l’orange. Le saumon est un poisson délicieux qui est riche en oméga-3 et en protéines, et il est encore meilleur lorsqu’il est cuit avec des ingrédients savoureux comme le fenouil et l’orange.
Ingrédients
Pour la marinade, vous aurez besoin de :
- 4 filets de saumon
- Le jus d’une orange
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre, au goût
Pour le fenouil braisé, vous aurez besoin de :
- 2 bulbes de fenouil, émincés
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- Le jus d’une orange
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac en plastique refermable. Ajoutez les filets de saumon et secouez doucement pour les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures) au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200°C. Retirez les filets de saumon de la marinade et réservez le reste de la marinade pour plus tard. Disposez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les filets dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût).
- Pendant que le saumon cuit, préparez le fenouil. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail haché et le fenouil émincé. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le jus d’orange et le reste de la marinade réservée. Salez et poivrez au goût. Faites mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
- Une fois que le saumon est cuit, retournez-le sur chaque assiette. Disposez le fenouil braisé sur le dessus du saumon et servez immédiatement.
Cette recette de saumon et de fenouil braisé est un plat succulent qui est facile à faire et parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Essayez cette recette aujourd’hui et vous ne serez pas déçu du résultat final !
Conseils
- Prenez soin de ne pas trop cuire le saumon pour éviter qu’il ne devienne sec et caoutchouteux. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des filets de saumon.
- Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez des herbes fraîches (comme du persil ou de l’aneth) sur le dessus du saumon avant de servir.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
Bon appétit!
