Hey les gourmands, aujourd’hui je vous présente une recette délicieuse, parfaite pour un apéro entre amis ou pour un bon repas sénégalais. Les pastels sénégalais, je suis sûr que vous en avez déjà entendu parler, mais avez-vous déjà essayé de les faire vous-mêmes ? Je vais vous guider étape par étape pour que vos pastels soient aussi bons que ceux de votre restaurant préféré !
Les ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 300 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 ml d’eau
- 1 œuf
- 500 g de viande hachée
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 boîte de purée de tomate
- 1 piment rouge
- sel et poivre
- huile de friture
La recette
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sel.
2. Ajoutez l’eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant une vingtaine de minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la farce en faisant revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que le cube de bouillon émietté. Versez la purée de tomate et mélangez bien.
5. Ajoutez enfin le persil et la coriandre ciselés, ainsi que le piment rouge émincé. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
6. Étalez la pâte à pastels sur un papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Découpez des carrés de pâte d’environ 10 cm de côté.
7. Déposez une petite quantité de farce sur chaque carré de pâte. Repliez les bords en forme de triangle et appuyez bien pour souder les bords. Faites frire les pastels dans l’huile chaude pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Et voilà, vos délicieux pastels sénégalais sont prêts à être dégustés ! Accompagnez-les d’une sauce au yaourt ou d’une sauce pimentée pour encore plus de saveurs. Bon appétit !
