Farçous Aveyronnais aux blettes
Les Farçous Aveyronnais aux blettes sont de délicieuses galettes à base de blettes et de viande hachée. Cette recette de la région Occitanie est très facile à réaliser et idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. ### Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de blettes
- 100g de farine de blé
- 3 œufs
- 1 oignon
- 150g de viande hachée (porc et veau)
- 1 gousse d’ail
- Un peu de thym, de persil et de sauge
- 10 cl de lait
- Beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les blettes et séparez les côtes des feuilles. Faites blanchir les feuilles pendant une minute dans de l’eau bouillante salée. Egouttez ensuite les feuilles et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la viande hachée et faites cuire en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes.
- Mélangez la farine, les œufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le thym, le persil et la sauge hachés, l’ail pressé et les feuilles de blettes hachées. Bien mélanger.
- Ajoutez la viande hachée et l’oignon à la pâte et mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre et déposez des cuillères à soupe de pâte pour former des galettes. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Servez les farçous chauds avec une salade verte.
Les Farçous Aveyronnais aux blettes sont une alternative originale aux traditionnelles galettes de pommes de terre ou de légumes. Leur texture moelleuse et leur goût subtil en font une recette idéale pour découvrir la cuisine du sud-ouest de la France. N’hésitez pas à les accompagner d’une sauce tomate maison pour un vrai voyage gustatif. Bon appétit !
