Vous cherchez une recette de famille qui vous rappelle votre enfance ? Essayez cette recette de farçous de ma mamie ! Ces petites crêpes aux feuilles de blettes sont une spécialité du Nord de l’Aveyron et sont parfaites pour un repas rapide et facile.
Farçous de ma Mamie
Ingrédients :
- 400g de feuilles de blettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- 150g de farine
- 10 cl de lait
- Un peu d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à soupe de thym haché
- 1 cuillère à soupe de romarin haché
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les feuilles de blettes et enlevez les côtes centrales.
- Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Émincez finement les oignons et l’ail et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.
- Ajoutez le lait progressivement en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les feuilles de blettes et les oignons et l’ail.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis déposez des petits tas de pâte avec une grosse cuillère à soupe.
- Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former des petites crêpes d’environ 5cm de diamètre.
- Faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dégustez chaud ou froid accompagné d’une salade verte.
Les farçous de ma mamie sont une recette simple et délicieuse que vous pouvez préparer en quelques minutes seulement. Essayez-la lors de votre prochain repas et émerveillez-vous de la rapidité avec laquelle vous pouvez créer un plat savoureux à partir de quelques ingrédients simples. Bon appétit !
