Les merveilles, les ganses, les oreillettes, les bottereaux nantais et les castagnoles sont des douceurs traditionnelles qui se retrouvent souvent sur les tables françaises lors des fêtes de fin d’année ou lors des kermesses. Ces petits beignets sucrés sont très appréciés pour leur texture croustillante à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur.
Merveilles
Les merveilles sont des beignets sucrés que l’on trouve principalement dans le Ouest de la France, mais aussi dans le Sud-Ouest. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 250g de farine
- 50g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 10cl de lait
- 1 zeste de citron
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer votre pâte pendant une heure. Ensuite, formez des boules et plongez-les dans une friteuse bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrez les merveilles de sucre glace avant de servir.
Les ganses sont des beignets à pâte levée que l’on trouve principalement dans le Nord de la France. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de farine
- 2 oeufs
- 20g de levure de boulanger
- 100g de beurre fondu
- 50g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 15cl de lait tiède
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le beurre et le lait tiède. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant deux heures. Ensuite, formez des boules et faites-les cuire dans l’huile chaude. Saupoudrez les ganses de sucre en poudre avant de servir.
Les oreillettes sont des beignets croustillants très fins qui se retrouvent principalement dans le Sud de la France. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de farine
- 3 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 15cl de vin blanc sec
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le vin blanc sec. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Laissez reposer la pâte pendant une heure. Ensuite, étalez la pâte et découpez-la en rectangles fins. Faites frire les oreillettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrez les oreillettes de sucre glace avant de servir.
Les bottereaux nantais sont des beignets que l’on trouve principalement dans la région de Nantes. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de farine
- 3 oeufs
- 20g de levure de boulanger
- 100g de beurre fondu
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 20cl de lait tiède
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure de boulanger dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le lait tiède. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Laissez reposer la pâte pendant deux heures. Ensuite, formez des boules et faites-les cuire dans l’huile chaude. Saupoudrez les bottereaux nantais de sucre en poudre avant de servir.
Les castagnoles sont des petites boules de pâte frite que l’on trouve principalement dans le Sud-Est de la France. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 10cl de lait
- 100g de beurre fondu
- 10cl de rhum
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, le lait et le rhum. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Laissez reposer la pâte pendant une heure. Ensuite, formez des boules et faites-les cuire dans l’huile chaude. Saupoudrez les castagnoles de sucre en poudre avant de servir.
