Vous cherchez une recette délicieuse qui associe des saveurs exotiques et différentes? Essayez le falafel! Parfait pour les végétariens et les amateurs de plats sains et nutritifs, cette recette vous donnera un goût de la cuisine du Moyen-Orient.
Ingrédients:
Pour la pâte de falafel, il vous faut:
- 250g de pois chiches secs
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour lier
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- huile d’olive pour la friture
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir moulu
Instructions:
Les étapes pour créer votre propre falafel sont les suivantes:
- Tout d’abord, trempez les pois chiches secs dans de l’eau froide pendant 8 heures ou toute la nuit. Le lendemain, égouttez et rincez-les soigneusement à l’eau froide.
- Ensuite, hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, l’oignon haché, l’ail écrasé, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et la farine tout usage. Pulsez jusqu’à obtenir une consistance grossière de la pâte.
- Couvrir et laisser reposer la pâte de falafel au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pendant que la pâte repose, préparez votre huile de friture. Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive et chauffez-la à feu moyen-élevé. Testez la chaleur de l’huile en y jetant une miette de pâte. Si elle commence à bouillonner immédiatement, l’huile est prête pour la friture.
- Retirez la pâte de falafel du réfrigérateur et ajoutez-y la fécule de maïs, le jus de citron frais et le persil finement haché. Mélangez bien.
- Avec vos mains, formez des boules de la taille d’une balle de ping-pong et aplatissez-les légèrement pour créer une forme ronde. N’en formez pas trop à la fois, car ils doivent être frits immédiatement.
- Ajoutez les boules de falafel dans l’huile chaude de la casserole. Faites frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les boules de falafel de la casserole à l’aide d’une cuillère à égoutter et placez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez chaud et accompagné de sauce à l’ail.
Avec cette recette simple et savoureuse de falafel, vous pourrez offrir un goût original à toutes vos papilles gustatives. N’hésitez pas à varier les ingrédients pour que la recette soit adaptée à votre goût. Bon appétit!
