Hmmm, j’ai trouvé une délicieuse recette aujourd’hui. Je suis sûr que vous allez adorer cette recette de gibier. Il y a quelque chose de spécial à propos de la chasse au gibier. Vous pouvez vous immerger dans la nature, prendre une profonde respiration et sentir l’odeur de la terre. Le gibier est connu pour son goût unique et nourrissant, et cette recette est une excellente façon de profiter de ce merveilleux ingrédient naturel.
Gibier rôti à la sauce aux airelles rouges
Cette recette nécessite un peu de temps et de patience, mais cela en vaut la peine à la fin. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :
Ingrédients :
- 1 kg de gibier (chevreuil ou cerf)
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1/2 tasse de confiture d’airelles rouges
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- Sel et poivre noir moulu
Instructions :
- Préchauffez le four à 220°C.
- Rincez le gibier et séchez-le avec du papier absorbant.
- Salez et poivrez le gibier.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez le gibier et faites-le dorer de tous les côtés.
- Retirez le gibier de la poêle et placez-le dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le vin et portez à ébullition.
- Ajoutez le bouillon et la confiture d’airelles rouges.
- Ajoutez le bouquet garni.
- Ajoutez du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Versez la sauce sur le gibier.
- Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et mettez-le au four pendant 1 heure et 30 minutes.
- Vérifiez que le gibier est cuit avec un thermomètre à viande. Il doit être à 60°C au cœur.
- Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.
- Disposez le gibier sur une assiette et versez la sauce aux airelles rouges sur le dessus.
- Disposez un peu de garniture autour du gibier pour une présentation élégante.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec cette délicieuse recette de gibier rôti à la sauce aux airelles rouges. Vous pouvez servir ce plat avec une salade fraîche ou avec des légumes verts de saison. Bon appétit !
