Risotto acidulé, crevettes croustillantes et crème d’étrilles
Le risotto est un plat typiquement italien qui est très apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur délicieuse. Cette version du risotto, avec des crevettes croustillantes et de la crème d’étrilles, est un régal pour les papilles gustatives. La crème d’étrilles est utilisée en association avec du bouillon de poisson pour donner un goût marin et créer un délicieux fond pour le risotto.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 échalotes
- 300g de riz arborio
- 30g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre de bouillon de poisson
- 1 petit pot de crème d’étrilles
- 20g de parmesan râpé
- 8 crevettes
- 40g de farine
- Huile d’olive
- Persil
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées avec le beurre et l’huile d’olive.
- Ajouter le riz, faire revenir 2 minutes et mouiller avec le vin blanc.
- Verser une louche de bouillon de poisson chaud sur le riz et remuer jusqu’à complète absorption du bouillon. Répéter cette étape jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 à 25 minutes).
- Hors du feu, ajouter la crème d’étrilles et le parmesan râpé, mélanger et couvrir.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive.
- Peler les crevettes, les passer dans la farine et les plonger dans l’huile chaude. Les faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer les crevettes de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir le risotto chaud, garni de persil frais et des crevettes croustillantes sur le dessus.
Le risotto de crevettes et crème d’étrilles est une recette de première qualité qui impressionne souvent les invités. Les crevettes croustillantes ajoutent une texture et un goût supplémentaires à ce plat déjà délicieux. Le secret pour un risotto moelleux est de le remuer fréquemment, en ajoutant du bouillon chaud dès que le riz a absorbé le liquide, jusqu’à ce qu’il soit al dente.
Cette recette est facile à réaliser et permet de créer un plat savoureux en peu de temps. La crème d’étrilles offre une dimension supplémentaire de saveur, créant un délicieux fond marin pour le risotto. C’est un plat idéal pour un dîner entre amis ou en famille, et peut être accompagné d’un vin blanc sec pour compléter le repas. Essayez-le dès maintenant pour épater vos invités et régaler vos papilles gustatives !
