Psssst! Salut les gourmands ! Aujourd’hui, j’ai une recette que vous allez adorer : l’escudella catalana ! Mais qu’est-ce que c’est que ça? Un cocido catalán ! Un plat traditionnel catalan qui réchauffe et donne de l’énergie aux plus frigorifiés d’entre nous ! Alors, comme je suis trop sympa, je vous donne la recette !
Les ingrédients :
- 500g de viande d’agneau
- 500g de viande de porc
- 2 os à moelle
- 2 morceaux de lard salé
- 1 morceau de jambon serrano
- 300g de poulet
- 2 saucisses catalanes
- 500g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 navet
- 1 morceau de potiron
- 1 branche de celeri
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 poignée de riz
- 1 poignée de vermicelles
- Sel, poivre
- Bouillon de poule
Les étapes :
Etape 1 :
Faire tremper les haricots toute la nuit.
Etape 2 :
Faire bouillir les viandes dans une grande casserole avec les légumes coupés gros. Ajouter du sel, du poivre et du bouillon de poule. Laisser mijoter pendant 2 heures.
Etape 3 :
Ajouter les haricots et laisser mijoter pendant 1 heure supplémentaire.
Etape 4 :
Retirer les viandes et les légumes de la casserole. Ne garder que le bouillon de cuisson. Ajouter le riz et les vermicelles et laisser cuire pendant 10 minutes.
Etape 5 :
Mixer les légumes pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la sauce obtenue dans la casserole avec le bouillon et le riz. Ajouter les viandes découpées en petits morceaux. Laisser cuire encore 10 minutes. Servir chaud ! Bon appétit !!
Alors, vous avez aimé la recette? Originale, simple et goûteuse : l’escudella catalana ne vous décevra pas ! Préparez-la pour votre famille, vos amis ou pour un evènement spécial, tout le monde sera conquis ! 
À vos casseroles !
