Je suis heureux de partager aujourd’hui une délicieuse recette que j’ai découverte récemment - Escalopes Milanaises. Vous pouvez en faire une repas complet en l’accompagnant de légumes de saison ou de salade. Maintenant, commençons à cuisiner!
Escalopes Milanaises
Ingrédients:
- 4 escalopes de veau
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées
- 1 citron, coupé en quartiers
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Instructions:
- Placez la farine dans une assiette creuse.
- Dans une autre assiette, fouettez les œufs, assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail et le basilic dans une troisième assiette.
- Passez chaque escalope dans la farine, en enlevant l’excès de farine.
- Trempez chaque escalope dans les œufs battus, en veillant à ce que chaque côté soit bien enrobé.
- Enfin, passez chaque escalope dans le mélange de chapelure, en appuyant légèrement pour faire adhérer la chapelure.
- Placez les escalopes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis placez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les escalopes et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 3-4 minutes.
- Transférez les escalopes dans un plat allant au four, puis enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.
- Servez avec des quartiers de citron et des légumes de saison ou une salade.
Bonne dégustation!
