Poussez la porte de la Catalogne avec cette recette colorée de légumes marinés à la catalane, aussi connue sous le nom d’escalivada. Avec ses parfums ensoleillés, cette entrée végétarienne est une invitation au voyage culinaire.
Les ingrédients :
Vous aurez besoin de :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin
- Sel et poivre
- Olive noire pour la décoration
La préparation :
1. Laver les légumes. Enfourner les poivrons et l’aubergine entiers et pelés sous le gril du four jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
2. Emincer les oignons et les faire blondir dans une poêle huilée. Ajouter l’ail haché en fin de cuisson.
3. Laisser refroidir les légumes grillés. Peler la peau et couper en lamelles.
4. Ajouter les oignons et l’ail aux légumes grillés.
5. Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux aux légumes grillés.
6. Assaisonner avec de l’huile d’olive, une pointe de vinaigre de vin, du sel et du poivre.
7. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.
Pour accompagner cette entrée, vous pouvez proposer un pain pita grillé ou un peu de pain de campagne frais. Les légumes marinés à la catalane peuvent aussi se déguster en salade, pour un repas complet et riche en saveurs. Cette recette est originaire de la région de Catalogne en Espagne, où elle est très appréciée pour son goût prononcé. Vous pouvez également y ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des courgettes, des champignons ou des carottes. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Avec ses couleurs chatoyantes et ses parfums méditerranéens, vous allez vous régaler et émerveiller vos convives. Bon appétit !
