Le printemps pointe le bout de son nez et avec lui l’envie de se retrouver autour d’un apéritif convivial entre amis ou en famille. Pourquoi ne pas opter pour une soirée “L’Épicurien” en référence à la magnifique salle que j’ai repérée sur ABC Salles. Voici une recette facile et rapide pour accompagner vos cocktails.
Mini feuilletés au pesto
Pour la pâte feuilletée :
- 200 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 oeuf
Préchauffez le four à 180°C.
Préparation de la pâte feuilletée :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’eau froide sans trop pétrir. Formez une boule, étalez-la finement sur un plan de travail légèrement fariné. Repliez chaque extrémité au centre, puis repliez en deux. Étalez à nouveau et répétez cette opération 2 ou 3 fois.
Préparation de la garniture :
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le pesto. Dans un bol, battez l’oeuf en omelette et badigeonnez les bords des rectangles de pâte. Roulez les bords vers l’intérieur et disposez les feuilletés ainsi formés sur une plaque à pâtisserie. Enfournez-les pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vous pouvez également remplacer le pesto par des tomates séchées, du jambon ou du fromage râpé selon vos goûts.
Servez les feuilletés tièdes avec un délicieux cocktail maison, je vous conseille un mojito revisité avec quelques feuilles de basilic frais. En espérant vous avoir inspiré pour votre prochaine soirée L’Épicurien, bon appétit !
