Bonjour les amis, Aujourd’hui, je vais vous donner une recette dont l’image va vous donner l’eau à la bouche : l’éperlans frits à l’échalote ! Je vous garantis que cette spécialité française va vous régaler !
L’éperlans frits à l’échalote
Ingrédients
- 500 g d’éperlans frais
- 1 échalote
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 1/2 citron
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparez les éperlans en les nettoyant soigneusement sous l’eau froide. Egouttez-les et réservez-les sur le côté.
- Dans un bol, battez les deux oeufs et ajoutez-y une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Mettez la farine dans un autre bol et ajoutez-y une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Epluchez l’échalote et hachez-la finement.
- Prenez une grande poêle et versez-y de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle recouvre le fond.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Trempez chaque éperlan dans le bol à oeufs, puis dans le bol de farine.
- Quand l’huile est bien chaude, ajoutez l’échalote. Faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Ajoutez les éperlans dans la poêle et faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
- Sortez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Versez un peu de citron frais sur les éperlans frits et servez avec une salade verte.
Et voilà ! Vous avez maintenant la recette parfaite pour déguster des éperlans fondants et croustillants à souhait. Je vous recommande vivement de les partager avec vos amis et votre famille. Bonne dégustation !
