Bienvenue à tous les amateurs de cuisine ! L’automne est une saison riche en saveurs et en couleurs, une saison propice aux recettes chaudes et réconfortantes. Aujourd’hui, je vous propose une sélection de 1001 recettes d’entrées d’automne faciles à réaliser et économiques pour épater vos invités à chaque repas. Pour commencer en beauté, je vous propose une entrée à base de butternut rôti, accompagné d’une vinaigrette au miel et aux agrumes. Pour cette recette, vous aurez besoin de: - Un butternut de taille moyenne - Une cuillère à soupe d’huile d’olive - 1/2 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de sel - 1/4 de cuillère à café de poivre Pour la vinaigrette: - Un citron pressé - Une orange pressée - Une cuillère à soupe de miel - Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés Celsius. Coupez votre butternut en deux dans sa longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Badigeonnez d’huile d’olive, de paprika, de sel et de poivre. Placez dans un plat allant au four et enfournez pour 35 minutes. Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron, le jus d’orange, le miel, l’huile d’olive et une pincée de sel dans un petit bol. Réservez. Sortez le butternut du four et laissez refroidir pendant 5 minutes. Coupez-le en tranches épaisses et disposez-les sur une assiette. Arrosez de vinaigrette et servez. Cette entrée ravira vos convives avec ses saveurs douces et acidulées, son croquant et son moelleux. Passons maintenant à une entrée plus surprenante et originale: les croquettes de patates douces et de bœuf haché, accompagnées d’une sauce au yaourt. Pour cette recette, vous aurez besoin de: - Deux patates douces de taille moyenne - 300 grammes de bœuf haché - Une cuillère à soupe d’huile d’olive - Une cuillère à soupe de paprika - Une cuillère à café de cumin - Une cuillère à café de sel - Une pincée de poivre Pour la sauce au yaourt: - Un yaourt nature - Deux cuillères à soupe de jus de citron - Une cuillère à soupe de menthe ciselée - Une cuillère à soupe de persil ciselé - Une pincée de sel Commencez par éplucher les patates douces et les couper en dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le bœuf haché. Faites-le revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez. Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y la viande hachée et mélangez bien. Formez des boulettes avec cette préparation et roulez-les dans de la chapelure. Faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile chaude pendant 3 minutes de chaque côté. Pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, la menthe, le persil et une pincée de sel dans un bol. Réservez. Déposez les croquettes sur une assiette, arrosez-les de la sauce au yaourt et servez. Cette entrée fera voyager vos papilles avec ses saveurs épicées, sa texture fondante et croquante, accompagnée de cette sauce fraîche et parfumée. Enfin, pour une entrée végétarienne et vitaminée, je vous propose une salade de kale, de carottes râpées et de courge grillée, accompagnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique. Pour cette recette, vous aurez besoin de: - Un bouquet de kale frais - Deux carottes épluchées et râpées - Un petit potiron coupé en cubes - Une cuillère à soupe d’huile d’olive - Une cuillère à soupe de miel - Une cuillère à café de sel - Une pincée de poivre Pour la vinaigrette: - Deux cuillères à soupe d’huile d’olive - Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Une cuillère à café de moutarde de Dijon - Une pincée de sel Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés Celsius. Placez les cubes de potiron dans un plat allant au four. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les cubes de potiron et enfournez pour 25 minutes. Pendant ce temps, lavez et essorez le kale. Retirez les tiges et déchirez les feuilles en morceaux. Placez-les dans un saladier avec les carottes râpées. Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et une pincée de sel dans un bol. Sortez les cubes de potiron du four et laissez refroidir. Ajoutez-les à la salade de kale et de carottes. Arrosez de vinaigrette et servez. Cette entrée saine et gourmande fera découvrir à vos papilles la richesse et la diversité des légumes d’automne. Voilà pour notre première sélection d’entrées d’automne faciles et économiques. Nous espérons que ces recettes vous inspireront et que vous prendrez plaisir à les réaliser et à les déguster. À bientôt pour de nouvelles idées de plats et de desserts !
