Entrecôte bordelaise facile et rapide
Si vous êtes à la recherche d’une recette qui épatera vos invités, ne cherchez plus ! L’entrecôte bordelaise est un plat simple à réaliser qui nécessite peu d’ingrédients mais dont le résultat est absolument divin. Suivez nos instructions pour réussir cette recette à coup sûr.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 belles entrecôtes de bœuf
- 2 échalotes
- 20 cl de vin rouge
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Sortez les entrecôtes du frigo 30 minutes avant de les cuire pour qu’elles soient à température ambiante. Salez et poivrez-les des deux côtés.
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et une noix de beurre. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les entrecôtes et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Si vous les aimez plus cuites, prolongez le temps de cuisson. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déglacez avec le vin rouge et laissez-le réduire de moitié.
- Ajoutez la moutarde et le reste du beurre en fouettant pour bien émulsionner la sauce.
- Remettez les entrecôtes dans la poêle pendant une minute pour les réchauffer et les imprégner de la sauce.
- Servez immédiatement avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre. Vous allez régaler vos convives !
L’entrecôte bordelaise est un plat typique de la région bordelaise. C’est un plat simple à réaliser mais qui nécessite d’avoir une bonne maîtrise de la cuisson de la viande. Le secret de cette recette réside dans la qualité de la viande et dans la sauce qui l’accompagne. Pour réussir cette recette, il faut choisir une viande de qualité. Les entrecôtes doivent être bien épaisses et avoir une belle couleur rouge foncé. Il est important de les sortir du frigo 30 minutes avant de les cuire pour qu’elles soient à température ambiante. Cela permettra une cuisson homogène de la viande. La sauce bordelaise est composée de vin rouge, d’échalotes, de moutarde forte et de beurre. La sauce est préparée dans la même poêle que la viande, ce qui permet de récupérer tous les sucs de la viande pour parfumer la sauce. Il est important de ne pas laisser réduire la sauce trop longtemps pour ne pas la rendre trop épaisse. Pour accompagner cette entrecôte, vous pouvez réaliser des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre maison. Les deux options sont délicieuses et apporteront une touche d’authenticité à ce plat. En conclusion, l’entrecôte bordelaise est une recette facile à réaliser qui séduira à coup sûr tous vos convives. Le secret de cette recette réside dans la qualité de la viande et la sauce bordelaise qui l’accompagne. N’hésitez pas à suivre nos instructions pour réussir cette recette à coup sûr et régaler vos convives. Bon appétit !
