Vous cherchez une recette de fruits de mer pleine de saveurs et facile à préparer ? Essayez cette délicieuse recette d’encornets sautés au chorizo ! Avec leur texture légèrement caoutchouteuse et leur goût subtilement salé, les encornets sont un excellent choix pour un plat principal ou une entrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d’encornets frais
- 100 g de chorizo
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon rouge haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 400 g de tomates en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ¼ cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions :
Tout d’abord, nettoyez les encornets en retirant la tête, les tentacules et la peau extérieure. Rincez l’intérieur et coupez-les en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur. Coupez également le chorizo en rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les rondelles d’oignon et de poivron, ainsi que les gousses d’ail hachées. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 1 minute. Incorporez les rondelles d’encornets et les tomates en dés, puis saupoudrez le tout de paprika fumé et de piment en poudre.
Salez et poivrez selon votre goût, et continuez à faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ajoutez ensuite le jus de citron et le persil haché, puis mélangez une dernière fois avant de servir votre délicieux plat d’encornets sautés au chorizo.
Accompagnez ce plat avec du riz ou des légumes de saison pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Quelques rondelles de citron pour décorer votre assiette et le tour est joué, le plat est prêt pour régaler vos convives !
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine, et est une alternative saine et savoureuse à de nombreux plats de fruits de mer riches en calories. Bon appétit !
