Salut tout le monde! Aujourd’hui, je veux partager une recette spéciale d’empanadas à la mexicaine qui va à coup sûr réveiller vos papilles gustatives et vous transporter dans un voyage culinaire étonnant. Ces empanadas sont un plat authentique mexicain qui est rempli d’un savoureux mélange de bœuf haché, de poivrons, d’oignons et d’épices mexicaines qui feront exploser vos sens de plaisir.
Ingrédients:
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de shortening
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 lb. de bœuf haché
- 1/2 oignon, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’ail, haché
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de cumin
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1 tomate, hachée
- 1 oeuf, battu
- 1 c. à soupe d’eau
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Instructions:
Pour commencer, préchauffez le four à 375°F. Dans un grand bol, mélangez la farine, le shortening, le sel et l’eau pour faire la pâte. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble et soit lisse. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir le bœuf haché, l’oignon, le poivron rouge, l’huile d’olive et l’ail dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé et mélangez bien. Ajoutez la tomate hachée et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée. Utilisez un emporte-pièce pour couper la pâte en cercles de taille moyenne. Dans chaque cercle, ajoutez une cuillère à soupe du mélange de bœuf haché et garnissez de fromage râpé et de coriandre fraîche. Refermez les cercles en appuyant les bords ensemble avec vos doigts pour sceller les empanadas.
Dans un petit bol, fouettez l’oeuf et l’eau ensemble pour faire une dorure d’oeuf. Badigeonnez chaque empanada de la dorure d’oeuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Mettez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Sortez les empanadas du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les servir. Savorisez-les accompagnés d’une sauce salsa et d’une margarita glacée pour une expérience culinaire mexicaine authentique.
Merci d’avoir suivi cette recette avec moi, j’espère que vous avez aimé cette recette d’empanadas à la mexicaine. Révélez votre côté créatif et personnalisez cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés. Faites-moi savoir vos pensées dans les commentaires ci-dessous!