Pendant votre prochaine escapade dans les magnifiques paysages de l’Aveyron, ne manquez pas de goûter à l’une des spécialités culinaires les plus appréciées de la région : Les échaudés. Ces petits pains au lait traditionnels sont délicieusement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, vous allez adorer ! Ingrédients : - 500g de farine - 100g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 120g de beurre - 20cl de lait Instructions : 1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. 2. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. 3. Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu, tout en continuant de pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et souple. 4. Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ une heure à température ambiante. 5. Préchauffez votre four à 180°C. 6. Formez de petites boules avec la pâte et faites des incisions sur le dessus avec un couteau. 7. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, puis plongez les boules de pâte dans l’eau frémissante pendant 2 minutes. 8. Égouttez les échaudés puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 9. Enfournez les échaudés pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 10. Sortez les échaudés du four et laissez-les refroidir sur une grille. Maintenant que vous avez la recette, il ne vous reste plus qu’à vous lancer et à créer vos propres échaudés à la maison. N’oubliez pas de les accompagner d’un bon verre de vin de l’Aveyron pour un vrai moment de plaisir gustatif ! Nous espérons que cette recette traditionnelle vous inspirera à explorer davantage la gastronomie locale et à découvrir tout ce que l’Aveyron a à offrir. Bon appétit !
