Vous cherchez une idée de recette pour épater votre famille ou vos amis ? Pourquoi ne pas essayer les échalotes confites ? Cette recette sucrée-salée est parfaitement équilibrée et apportera une touche d’originalité à vos plats.
Ingrédients
- 500 g d’échalotes
- 50 g de sucre en poudre
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Instructions
Commencez par éplucher et couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Saupoudrez de sucre en poudre et laissez caraméliser à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique, le vin rouge, les branches de thym et la feuille de laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux. Les échalotes doivent être bien confites et fondantes.
Retirez les branches de thym et la feuille de laurier. Vous pouvez servir les échalotes confites chaudes ou froides, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou encore en entrée avec une tranche de foie gras ou de fromage.
Cette recette est originale et facile à réaliser. Les échalotes confites apporteront une touche sophistiquée à votre repas et étonneront agréablement vos invités.
