Dziriettes, ces petits gâteaux typiques de la pâtisserie algérienne, sont un véritable délice. Fabriqués à partir d’amandes et d’autres ingrédients simples, ils sont parfaitement sucrés et croustillants à souhait. Ce gâteau plaira aux petits comme aux grands et sera idéal pour accompagner un thé de l’après-midi.
Ingrédients
Ces gâteaux ne nécessitent que très peu d’ingrédients, mais il est important d’en choisir de qualité pour obtenir le résultat parfait :
- 2 tasses d’amandes émondées et moulues
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- Zeste de citron râpé
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- Lait pour ramasser la pâte
- Sucre glace pour la finition
Méthode
Pour préparer ces délicieux gâteaux traditionnels algériens, suivez ces étapes simples :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger les amandes moulues, le sucre, le bicarbonate de soude, le zeste de citron râpé, l’extrait de vanille et le beurre fondu.
- Ajouter ensuite les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter du lait en quantité suffisante pour ramasser la pâte, qui doit être souple et facile à travailler.
- Façonner la pâte en petites boules de la taille d’une noix et les aplatir légèrement en forme de disques.
- Disposer les disques sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire les gâteaux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Saupoudrer les gâteaux de sucre glacé et laisser refroidir avant de servir.
Les dziriettes sont parfaits à tout moment de la journée, mais ils sont particulièrement délicieux lorsqu’ils sont servis avec un bon thé chaud. Vous pouvez également les offrir à vos proches en cadeau ou les servir lors d’un événement spécial, comme un mariage ou une fête d’anniversaire.
