Dubarry Recette : Recette De Velouté Dubarry, Quenelles Poêlées

Voici une délicieuse recette de velouté dubarry accompagné de quenelles poêlées que je voulais absolument partager avec vous.

Velouté dubarry

Ingrédients:

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 1 L de bouillon de volaille
• 20cl de crème liquide
• sel
• poivre

Instructions:

1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et émincez l’oignon.
2. Faites fondre 30g de beurre dans une casserole et ajoutez le chou-fleur et l’oignon.
3. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien.
5. Versez le bouillon de volaille peu à peu en mélangeant constamment.
6. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
7. Ajoutez la crème liquide en remuant bien.
8. Salez et poivrez selon vos goûts.
9. Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture veloutée.
10. Faites fondre les 20g de beurre restants dans une poêle.
11. Faites cuire les quenelles jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
12. Servez le velouté chaud avec les quenelles poêlées.

Je suis persuadé que cette recette va ravir vos papilles et celles de toute votre famille. N’hésitez pas à la préparer pour un dîner en famille ou entre amis.