Bonsoir les amis!
Voici une recette délicieuse de Dosa Masala que j’ai découvert récemment
Ingrédients:
- 1 tasse de riz blanc
- 1/4 tasse de lentilles blanches décortiquées
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile végétale
Instructions:
- Rincer le riz et les lentilles dans un grand bol d’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mettre le riz et les lentilles dans un bol et ajouter suffisamment d’eau pour couvrir. Laisser tremper pendant 5 heures.
- Égoutter le riz et les lentilles et mettre dans un mélangeur avec la farine de pois chiches, l’eau, la levure, le curcuma, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne et le sel. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que la texture soit lisse.
- Transférer le mélange dans un grand bol et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Chauffer une poêle à feu moyen et étaler une petite quantité d’huile végétale avec du papier absorbant pour graisser la poêle.
- Prendre 1/4 tasse du mélange et le verser dans la poêle. Étaler le mélange pour créer un cercle fin d’environ 6 pouces de diamètre. Faire cuire le dosa pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répéter jusqu’à épuisement du mélange.
- Servir chaud avec la sauce chutney de votre choix.
Bon appétit!
