Les dolmas sont un plat traditionnel pour de nombreuses régions asiatiques et l’une des versions les plus célèbres est la “feuille de vigne farcie”. Nous avons la recette authentique pour vous!
Ingrédients:
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Feuilles de vigne
- 200g de riz
- 1 oignon finement haché
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 tasses d’eau
- Jus de citron vert (1/4 tasse)
- Sel et poivre
Instructions:
1. Rincez les feuilles de vigne sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Faites-les blanchir pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez les feuilles et réservez.
2. Dans un grand bol, mélangez le riz, l’oignon, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Cette préparation formera la farce pour les feuilles.
3. Placez une feuille de vigne sur une surface plane, avec le côté brillant vers le bas. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur la feuille, en fonction de sa taille. Roulez la feuille sur elle-même et serrez bien. Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la farce.
4. Dans une casserole, placez les rouleaux de feuilles farcies côte à côte en une seule couche. Ajoutez de l’eau, le jus de citron et une cuillère à café de sel. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que tout l’eau soit absorbée.
5. Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis servez avec une tranche de citron vert. Les dolmas sont souvent servis avec de la sauce au yaourt.
Nous espérons que cette recette délicieuse vous apportera tout autant de plaisir que nous avons eu à la partager! Bon appétit!
