Je suis ravi de partager avec vous cette délicieuse recette de canard laqué chinois. C’est un plat traditionnel de la cuisine chinoise, qui est à la fois doux et salé, avec une texture croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. J’ai trouvé cette incroyable recette sur un site que j’aime beaucoup, et j’ai décidé de la reproduire ici pour vous.
Ingrédients:
- 1 canard de 2 kg (éviscéré et nettoyé)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin chinois ou de sherry
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de cinq-épices
- Sel et poivre
- 6 à 8 pancartes de laitue iceberg
- Quelques oignons de printemps
Instructions:
1. Préparation du canard laqué chinois
Préchauffez le four à 180°C. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le canard de miel mélangé à un peu d’eau. Suspendez-le par le cou au-dessus d’un plat à rôtir et enfournez pendant 10 minutes. Sortez le canard du four, badigeonnez-le à nouveau de miel et remettez-le au four pendant 10 minutes. Répétez l’opération jusqu’à ce que la peau soit bien dorée (environ 60 minutes).
2. Préparation de la sauce pour le canard laqué chinois
Mélangez la sauce soja, le vin chinois, l’huile de sésame, le gingembre râpé, l’ail haché, le cinq-épices, le sel et le poivre ensemble dans un bol. Réservez la moitié de la sauce pour plus tard.
3. Retirez le canard du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper en morceaux. Disposez les pancartes de laitue sur un plat de service et placez-y les morceaux de canard. Garnissez d’oignon de printemps.
4. Servez le canard laqué chinois accompagné de la sauce que vous avez réservée auparavant et de riz blanc.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de canard laqué chinois autant que nous. C’est une recette classique qui est assez simple à réaliser à la maison et sera sûrement un favori à tout moment. Bon appétit!
