Daube Recette : Ma Recette De Daube à La Niçoise

Daube de boeuf à la niçoise

Je vous présente ma recette de daube à la niçoise, un plat qui sent bon la Provence et qui est complet avec sa viande fondante et ses légumes d’accompagnement.

Ingrédients

• 1,2 kg de viande de bœuf, coupée en morceaux
• 1 bouteille de vin rouge
• 4 carottes
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 75 g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de farine
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

La daube de boeuf à la niçoise est un plat qui nécessite une longue cuisson, mais qui en vaut largement la peine.

• 1. Pour commencer, faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
• 2. Faites revenir les morceaux de viande en petite quantité pour qu’ils dorent bien.
• 3. Retirez les morceaux de viande et faites revenir les oignons et les carottes coupés en rondelles.
• 4. Ajoutez l’ail écrasé et les lardons fumés.
• 5. Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez avec une cuillère à soupe de farine.
• 6. Mélangez bien le tout et ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates.
• 7. Versez la bouteille de vin rouge dans la cocotte.
• 8. Ajoutez le bouquet garni.
• 9. Salez et poivrez bien.
• 10. Couvrez la cocotte avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures.
• 11. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des champignons.

Servez chaud avec du pain frais et un bon verre de vin rouge.

Cette recette de daube à la niçoise est idéale pour les longues soirées d’hiver ou pour les repas en famille ou entre amis. Elle peut également être préparée à l’avance et réchauffée le lendemain pour un meilleur goût.

N’hésitez pas à essayer cette recette et à régaler vos proches avec un plat de tradition provençale qui ne manquera pas de les émerveiller.