Si vous cherchez une idée de plat savoureux et nourrissant qui plaira à toute la famille, voici une recette qui devrait vous plaire. Il s’agit d’un Parmentier de dachine au poulet, une préparation originale qui allie le fondant de la patate douce (ou dachine comme on l’appelle en Guadeloupe) et la tendreté du poulet, le tout agrémenté d’une touche de fromage pour encore plus de gourmandise.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles dachines
- 4 blancs de poulet
- 200 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
La préparation :
1. Pelez les dachines et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez les blancs de poulet en petits dés.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les épices (paprika, curry, noix de muscade) et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes puis réservez.
5. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
6. Écrasez les dachines à la fourchette pour obtenir une purée grossière. On peut ajouter un peu de lait pour rendre la purée plus onctueuse si besoin.
7. Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée de dachines, une couche de poulet aux épices, une couche de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de fromage râpé.
8. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
Ce Parmentier de dachine au poulet est une recette originale et délicieuse qui plaira à toute la famille. Facile à réaliser, elle offre un équilibre parfait entre les féculents, les protéines et les légumes, pour un repas complet et savoureux.
Et n’oubliez pas, pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le poulet par du boeuf haché ou du tofu pour une version végétarienne.
