Les beaux jours sont là et avec eux, l’envie de fraîcheur ! Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de concombre-cyclanthère qui vous surprendra par son originalité, sa légèreté et sa saveur subtilement sucrée. Cette cucurbitacée n’a pas fini de vous surprendre !
Les ingrédients :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 concombre-cyclanthère
- 1 oignon rouge
- 1 petite pomme verte
- 1 càs de sucre
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs d’huile d’olive
- sel, poivre
La recette :
Commencez par laver le concombre-cyclanthère et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère et coupez la chair en dés. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Coupez la pomme en julienne.
Dans un bol, mélangez le sucre et le vinaigre de cidre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis fouettez en ajoutant petit à petit l’huile d’olive.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lamelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez-y les dés de concombre-cyclanthère et la julienne de pomme. Faites cuire le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Versez la vinaigrette sur la préparation, mélangez bien et continuez de cuire pendant 2 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud ou froid, selon votre préférence. Cette entrée originale et légère surprendra vos invités et ajoutera une touche de fraîcheur à vos repas d’été. N’hésitez pas à faire des quantités plus importantes et à la décliner selon votre imagination !
