La crème anglaise est une sauce onctueuse et légèrement sucrée qui accompagne parfaitement les desserts les plus divers. Pour que vous puissiez réaliser cette crème, nous avons élaboré pour vous cette recette simple et délicieuse. Suivez les instructions et régalez-vous !
Ingrédients :
• 6 jaunes d’œufs
• 75 g de sucre en poudre
• 500 ml de lait entier
• 1 sachet de sucre vanillé
Instructions :
Pour commencer, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans un saladier et battez-les avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Pendant ce temps, versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 1 ou 2 minutes, puis retirez du feu.
Versez le lait bouillant sur les jaunes d’œufs tout en remuant sans cesse au fouet, pour éviter la formation de grumeaux. Remettez le mélange obtenu dans la casserole et faites cuire à feu doux, en continuant de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Attention, la crème ne doit pas bouillir ni accrocher au fond de la casserole !
Après cuisson, vous pouvez aromatiser la crème avec un peu de vanille liquide ou de rhum, selon votre goût. Versez la crème dans un récipient froid, en le mettant de suite après dans un bain-marie froid pour que cela refroidisse rapidement.
La crème anglaise est prête ! Elle peut être servie tiède ou froide, selon vos envies et vos préférences. Cette sauce douce et onctueuse est idéale pour accompagner des gâteaux, des tartes, des fruits frais ou des crêpes. Vous pouvez également la déguster toute seule, en savourant sa texture crémeuse et son délicieux parfum vanillé. Et surtout, n’hésitez pas à varier les plaisirs et les ingrédients, pour créer des recettes originales et gourmandes, dignes des plus grands chefs !
