Fan de cuisine italienne ? Découvrez cette délicieuse recette de culurgiones de Sardaigne ! Laissez-vous emporter par les saveurs du Sud de l’Italie avec cette spécialité culinaire venue de cette belle île de la Méditerranée.
Ingrédients :
- 500g de pommes de terre
- 300g de farine
- 2 oeufs
- 150g de fromage frais Galbani
- 50g de fromage pecorino râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, épluchez-les et passez-les au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette.
- Ajoutez la farine, les oeufs et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les au mélange de pommes de terre.
- Ajoutez ensuite le fromage frais Galbani et le pecorino râpé. Mélangez bien le tout.
- A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des ronds dans la pâte et déposez une cuillère de farce au centre. Refermez les ronds en demi-lune en appuyant bien sur les bords pour les sceller.
- Faites cuire les culurgiones dans de l’eau salée pendant environ 8 minutes. Égouttez-les et servez bien chauds avec un filet d’huile d’olive.
Ces pâtes sont un véritable délice pour les amoureux de cuisine italienne et de fromage. Avec leur farce moelleuse au fromage frais Galbani et leur pâte maison légèrement croustillante, ces culurgiones sont une explosion de saveurs en bouche. Ne manquez pas de goûter cette spécialité venue tout droit de Sardaigne !
Bon appétit !
