Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette préférée de crostata - une délicieuse tarte italienne remplie de ricotta crémeuse et de confiture de fraises délicatement sucrée. Cette recette est parfaite pour les jours de confinement où l’on veut cuisiner un dessert exquis pour toute la famille.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de ricotta
- 1/2 tasse de confiture de fraises
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et utilisez vos doigts pour mélanger jusqu’à ce que la mixture ressemble à du sable grossier. Ajoutez un oeuf entier et un jaune d’oeuf, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de lait.
Étape 2 : Réfrigération
Enveloppez la pâte à crostata dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins une heure, ou jusqu’à ce qu’elle soit froide au toucher. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375°F.
Étape 3 : Préparation de la farce
Dans un bol séparé, mélangez la ricotta, la confiture de fraises et l’oeuf restant. Réservez.
Étape 4 : Assemblage
Roulez la pâte à crostata sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Transférez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Versez le mélange de ricotta sur le dessus de la pâte, en laissant une marge d’environ 1 pouce tout autour.
Puis, repliez le bord de la pâte sur la garniture de ricotta pour former des plis réguliers. Battez un oeuf dans un petit bol et badigeonnez le bord de la pâte avec celui-ci, puis saupoudrez légèrement de sucre.
Étape 5 : Cuisson
Faites cuire la crostata pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et prise. Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
J’adore cette recette de crostata car elle est facile à faire et incroyablement savoureuse. La ricotta est crémeuse et douce, tandis que la confiture de fraise ajoute une touche sucrée. La pâte est également savoureuse et se marie parfaitement avec la garniture. J’aime servir cette tarte en tranches avec une boule de glace à la vanille sur le dessus pour encore plus de gourmandise. J’espère que vous apprécierez cette recette de crostata autant que moi!
