Les crosnes au lard sont une fantastique spécialité française qui combinent de délicieuses racines de crosne croustillantes avec du porc fumé et des ingrédients savoureux. Pour préparer cette recette, suivez simplement les instructions ci-dessous pour créer un délicieux plat de crosnes au lard à partager avec vos amis et votre famille.
Ingrédients
- 500g de racines de crosne
- 200g de lard fumé tranché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 100ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
- Sel et poivre
Instructions
Tout d’abord, commencez par nettoyer et retirer les extrémités des racines de crosne. Faites-les tremper dans l’eau pendant environ 10 minutes pour éliminer toute saleté et toute impureté, puis égouttez-les.
Ensuite, coupez le lard en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le lard de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les racines de crosne et faites-les cuire pendant environ 5 minutes en les remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de vinaigre balsamique et mélangez bien. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les racines de crosne soient cuites et tendres.
Enfin, ajoutez le lard réservé dans la poêle, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre clarifié et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez les crosnes au lard chauds, garnis de persil frais ou de ciboulette si vous le souhaitez. Vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande grillée ou simplement les déguster seuls en plat principal. Bon appétit !
