Le croquembouche est un dessert traditionnel français qui est toujours une excellente façon de terminer un repas. Avec sa tour délicate de petits choux craquelins remplis de crème pâtissière et décorées avec des fils de caramel. C’est un dessert simple, mais qui impressionne toujours les invités de votre table.
Ingrédients :
- 250g de farine tamisée
- 4 œufs
- 125g de beurre doux, coupé en cubes
- 1 pincée de sel
- 250ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 500ml de crème pâtissière froide
- 150g de sucre
- 60ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel
Le secret d’un bon croquembouche est d’utiliser de la crème pâtissière riche et froide et de préparer les petits choux frais, cela donne une touche de croquant qui complète la crème.
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Dans une casserole moyenne, combinez le beurre, le sel, le sucre et l’eau.
Faites chauffer le mélange jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à bouillir.
3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement pour combiner les ingrédients.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache facilement des bords de la casserole.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis ajoutez les œufs un par un, en incorporant chaque œuf complètement avant d’ajouter le suivant. Le mélange doit être lisse et épais.
5. Mettez la pâte dans une poche à douille, puis formez des petits choux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les petits choux soient dorés et croustillants.
7. Laissez les petits choux refroidir complètement avant de les remplir de crème pâtissière froide.
8. Pour faire le caramel, versez le sucre, l’eau et le miel dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Augmentez le feu et continuez à faire bouillir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne doré et commence à fumer.
9. Retirez du feu et trempez les petits choux un par un dans le caramel. Empilez ensuite les choux trempés l’un sur l’autre pour former une belle tour.
10. Une fois que le caramel a durci, votre croquembouche est prêt à être dégusté. Bon appétit !
Ce dessert traditionnel français est parfait pour les occasions spéciales. Suivez nos instructions simples pour créer votre propre croquembouche avec une touche française.
