Salut mes amis, aujourd’hui je voudrais partager une délicieuse recette française avec vous. Ce plat s’appelle Crespeou et c’est une sorte de gâteau de crêpes. Il est parfait pour un brunch ou un pique-nique en été.
Ingrédients :
- 9 oeufs
- 200g de farine
- 50cl de lait
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 250g de fromage de chèvre frais
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et équeutez les herbes. Hachez-les finement.
- Dans un grand saladier, battez les oeufs en omelette.
- Ajoutez la farine et battez de nouveau.
- Ajoutez le lait en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les herbes hachées au mélange et mélangez bien.
- Coupez le poivron en lamelles, l’oignon en rondelles et les tomates en petits cubes.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes.
- Salez et poivrez les légumes.
- Dans une autre poêle, faites cuire les crêpes une par une.
- Dans un moule à manqué , disposez une crêpe dans le fond.
- Couvrez-la de légumes sautés, puis d’une couche de fromage de chèvre frais. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfournez le moule pendant 40 minutes.
- Le Crespeou est prêt à être dégusté !
N’hésitez pas à accompagner ce plat de quelques feuilles de salade verte pour apporter de la fraîcheur. Bon appétit !
Vous pouvez également ajouter quelques tranches de jambon cru pour une version plus gourmande de ce plat. Ou pourquoi pas remplacer le fromage de chèvre frais par un autre fromage de votre choix ? Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos envies.
Cette recette est assez simple à réaliser et elle est très conviviale. Elle plaira à coup sûr à vos invités. N’hésitez pas à la tester chez vous et à me dire ce que vous en pensez.
Je vous souhaite une excellente dégustation.
