Dans le monde culinaire, il y a toujours une nouvelle recette à essayer, et cette fois-ci, j’ai été intrigué par les couteaux flambés de Laurent Mariotte. Dans cette recette, les couteaux sont flambés avec du pastis, donnant ainsi une saveur unique. Pour commencer, vous aurez besoin de : - 500g de couteaux - 2 échalotes - 20 cl de pastis - 20 cl de crème fraîche - 1 bouquet de persil plat - 5 cl d’huile d’olive - Sel, poivre Pour la préparation des couteaux, commencez par les laver et les faire dégorger dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes. Ensuite, épluchez les échalotes et hachez-les finement. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Une fois les échalotes translucides, ajoutez les couteaux, augmentez le feu et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, retirez la casserole du feu et versez le pastis. Remettez la casserole sur le feu et faites flamber le pastis en inclinant légèrement la casserole vers la flamme. Faites attention à ne pas vous brûler et à ne pas laisser la flamme trop longtemps pour éviter que les couteaux ne durcissent. Une fois que les flammes se sont éteintes, ajoutez la crème fraîche et le persil haché. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour servir, placez les couteaux dans une assiette et versez la sauce par-dessus. Vous pouvez les accompagner de pain grillé ou de pommes de terre pour un repas plus complet. Cette recette de couteaux flambés est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour ajouter une touche d’originalité à votre repas quotidien. N’hésitez pas à essayer cette recette de Laurent Mariotte et à la partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
