Salut les amis, aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse de couteaux flambés. C’est un plat qui est très apprécié dans le monde entier, mais que peu de gens osent préparer. Mais ne vous inquiétez pas, avec cette recette facile à suivre, vous allez épater vos convives.
Ingrédients
Pour quatre personnes :
- 12 couteaux
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- 1 bouquet de persil
- 1 filet de cognac
- Sel et poivre
Instructions
1. Commencez par nettoyer les couteaux sous l’eau claire. Fendez-les en deux en partant de l’orifice de l’animal jusqu’à l’extrémité de la coquille. Retirez la partie noire de l’animal, puis retirez la membrane.
2. Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Ajoutez le vin blanc et faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
4. Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Ajoutez le beurre et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
6. Ajoutez le bouquet de persil haché et le filet de cognac. Remuez bien.
7. Dans une poêle chaude, faites cuire les couteaux pendant environ 3 minutes, en les retournant de temps en temps.
8. Une fois cuits, ajoutez-les dans la poêle avec la sauce et flambez le tout.
9. Servez immédiatement et régalez-vous !
Cette recette est idéale pour une soirée entre amis ou en amoureux. Elle est simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Le secret de la réussite est dans la sauce : elle doit être bien crémeuse et légèrement parfumée au cognac.
N’hésitez pas à partager vos impressions en commentaire et à nous dire si vous avez apprécié cette recette de couteaux flambés. Bon appétit !
