Oh la la! Avez-vous déjà goûté le Coustellous basse température et sa sauce? C’est un plat délicieux qui réchauffe le cœur et l’âme. Nous avons trouvé cette recette sur internet et nous avons décidé de la partager avec vous.
Ingrédients:
- 4 coustellous de porc
- 100g de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 40g de farine
- 1L de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 20cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 80°C.
- Dans une poêle, faites fondre 50g de beurre dans l’huile d’olive. Faites-y dorer les coustellous de porc à feu vif.
- Une fois dorés, placez-les dans un plat allant au four, couvrez-le d’un papier aluminium et enfournez pendant 3 heures.
- Pendant ce temps, préparez la sauce:
- Coupez les oignons en petits morceaux et hachez l’ail.
- Dans une casserole, faites fondre 50g de beurre et ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les fondre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Versez le bouillon de volaille petit à petit en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajoutez le bouquet garni et le concentré de tomate. Poivrez, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, retirez le bouquet garni et ajoutez la crème liquide. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Lorsque les coustellous sont prêts, sortez-les du four et coupez-les en tranches. Servez-les avec la sauce. Nous espérons que vous allez vous régaler autant que nous avec cette recette. Bon appétit!
