Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous ma recette préférée de couscous royal. Ce plat traditionnel marocain est tellement délicieux et chaleureux, c’est parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.
Ingrédients :
- 1 poulet
- 1 kg de viande d’agneau
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de pois chiches
- 250 g de semoule de couscous
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée d’amandes effilées
- 1 citron
- 1 bouquet de coriandre
Instructions :
Tout d’abord, préparez les légumes. Épluchez les carottes et les navets, et coupez-les en morceaux. Coupez les courgettes en rondelles. Émincez les oignons et l’ail.
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et d’agneau, et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez ensuite les carottes et les navets, ainsi que les épices : le ras el hanout, le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se mélangent. Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir tous les ingrédients, puis ajoutez le cube de bouillon de poulet. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Ajoutez ensuite les courgettes et les pois chiches, et laissez mijoter pendant encore 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous en la faisant cuire dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet.
Enfin, ajoutez les raisins secs et les amandes effilées à la cocotte, et laissez mijoter encore 10 minutes. Servez le couscous dans des assiettes chaudes, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron. Dégustez bien chaud et régalez-vous !
J’adore préparer ce plat pour mes amis et ma famille, car il est tellement convivial et savoureux. C’est sûr, tout le monde se régale à chaque fois ! N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous, vous ne serez pas déçu.
Je vous souhaite un bon appétit, et à bientôt pour une nouvelle recette !
