La cuisine est l’une des meilleures façons de voyager dans différents pays et de découvrir des saveurs uniques. Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une recette de couscous royal marocain qui a été transmise de génération en génération. La cuisine marocaine est célèbre pour sa richesse en épices, sa combinaison de sucré et de salé et ses plats copieux. Le couscous royal est un plat parfait pour les grandes occasions ou les rassemblements entre amis et famille.
Ingrédients :
- 500g de couscous
- 4 cuisses de poulet
- 4 merguez
- 500g de viande d’agneau
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 courgette
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
Instructions :
Tout d’abord, préparez la viande. Dans une grande marmite, faites revenir les cuisses de poulet et la viande d’agneau dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez l’oignon haché, l’ail et les épices (ras el hanout, cumin, poivre noir et curcuma) et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite 2 litres d’eau et le concentré de tomate. Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets et la courgette, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la marmite. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les également. Laissez mijoter pendant encore 30 minutes.
Enfin, ajoutez les merguez et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Dressage :
Pendant que le couscous et les légumes cuisent, préparez le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez bien pour qu’il devienne moelleux.
Disposez le couscous dans un grand plat. Versez la viande et les légumes par-dessus, en veillant à bien répartir les différents ingrédients. Garnissez le tout avec un bouquet de coriandre et de persil frais. Servez chaud.
Le couscous royal est un plat riche et savoureux qui est parfait pour les grandes occasions. L’utilisation d’une combinaison de viandes rend le plat très savoureux, tandis que les légumes ajoutent une touche de fraîcheur. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et votre famille lors de votre prochain rassemblement.
