Couscous royal marocain, un plat emblématique du Maroc. Avec ses belles couleurs et ses saveurs épicées, il fait voyager nos sens dans les rues animées de Marrakech. Voici une recette facile à préparer, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 500g de couscous
- 600g de viande (agneau, poulet, boeuf)
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 2 oignons
- 1 poivron
- 1 boîte de pois chiches
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout (épices marocaines)
- sel et poivre
Instructions
1. Préparation de la viande :
- Peler et émincer les oignons. Couper la viande en morceaux.
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive et ajouter la viande. Mélanger jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajouter le concentré de tomates, le ras el hanout, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir la viande et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
2. Préparation des légumes :
- Peler et couper les carottes, les navets et les courgettes en morceaux.
- Couper le poivron en lamelles.
- Ajouter les légumes à la viande et laisser mijoter pendant encore 30 minutes.
- Ajouter les pois chiches et laisser mijoter encore 10 minutes.
3. Préparation du couscous :
- Préparer le couscous selon les instructions sur l’emballage.
- Ajouter une cuillère à soupe de beurre et mélanger.
4. Dressage :
- Servir le couscous dans un grand plat.
- Ajouter la viande et les légumes par-dessus.
- Ajouter des quartiers de citron pour la décoration.
Bon appétit !
