Cotechino aux lentilles
Les saveurs italiennes sont parmi les plus appréciées au monde. Et la recette de Cotechino aux lentilles est l’un des plats les plus simples, mais les plus délicieux à savourer en famille ou entre amis. Si vous souhaitez concocter un plat traditionnel italien pour votre prochain dîner, ne cherchez plus. Voici comment préparer la recette de Cotechino aux lentilles dans le confort de votre cuisine.
Ingrédients
- 1 gros oignon, haché
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 petites branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 400g de lentilles vertes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 1 cotechino precuit
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporer les carottes, le céleri et l’ail. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Ajouter la purée de tomates et faire cuire pendant environ 1 à 2 minutes de plus.
- Ajouter les lentilles vertes, le bouillon de légumes, le thym séché et assaisonner de sel et de poivre noir moulu. Porter à ébullition.
- Retirer la casserole du feu et placer le cotechino précuit sur les lentilles.
- Couvrir la casserole et la mettre au four préchauffé à 350°F pendant 1 heure.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer le cotechino de la casserole et le mettre de côté.
- Remuer légèrement les lentilles, puis les remettre au four pendant environ 20 minutes supplémentaires.
- Retirer la casserole du four et laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
- Trancher le cotechino en rondelles épaisses et le servir avec les lentilles chaudes. Garnir de persil frais si désiré.
Voilà! Vous avez votre plat traditionnel italien de Cotechino aux lentilles. Bon Appétit!
