Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, Pâques est l’une des fêtes les plus importantes de l’année. En tant que chrétien, cela représente la résurrection de Jésus-Christ, mais cela signifie également une journée pleine de traditions. L’une de ces traditions est de manger une spécialité charentaise pendant les Rameaux : la Cornuelle.
La Cornuelle
La Cornuelle est une pâtisserie traditionnelle originaire de la Charente. Il s’agit d’une petite tartelette en forme de triangle, faite avec une pâte sablée et fourrée d’une préparation à base de sucre, d’œufs et de farine. Elle est souvent aromatisée avec de la vanille ou du citron.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 125 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et continuez à pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture : dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la farine et le sucre vanillé, ainsi que le rhum si vous le souhaitez.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.
- Découpez 12 triangles de la taille souhaitée et disposez-les dans des moules à tartelettes.
- Garnissez chaque tartelette de la préparation à base d’œufs et enfournez pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir les Cornuelles avant de les déguster.
Maintenant que vous avez la recette des Cornuelles, vous pouvez les préparer chez vous et les partager avec vos proches pendant les Rameaux. C’est une spécialité qui a traversé les siècles et qui est toujours appréciée aujourd’hui. Alors n’hésitez pas à mettre la main à la pâte et à régaler vos papilles !
