Bonjour mes amis ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette secrète de fruits de mer. Et quoi de mieux que d’utiliser des ingrédients frais et locaux pour préparer un repas délicieux ? Dans cet esprit, j’ai choisi d’utiliser des Corbicula fluminea, également connus sous le nom de palourdes asiatiques. Voici comment préparer ce plat incroyable en quelques étapes simples.
Ingrédients :
- 1 livre de Corbicula fluminea
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 piment rouge haché (facultatif)
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Commencez par nettoyer les Corbicula fluminea en les rinçant abondamment à l’eau froide.
- Dans une poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite l’ail et le piment rouge (si vous le souhaitez), puis faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les Corbicula fluminea, le sel et le poivre, puis faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
- Ajoutez ensuite le vin blanc sec et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil frais haché.
- Placez les Corbicula fluminea dans des assiettes de service et versez la sauce à l’ail et au vin blanc par-dessus.
- Garnissez avec du persil frais et servez immédiatement.
Je suis sûr que vous allez adorer cette recette de fruits de mer faite maison. Les Corbicula fluminea ont une texture délicate et une saveur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la sauce à l’ail et au vin blanc. Essayez-le pour votre prochain dîner en famille ou entre amis. Bon appétit !
Notez que les Corbicula fluminea sont considérées comme une espèce invasive dans certaines régions. Veuillez vérifier avec les autorités locales avant de les récolter ou de les manger.
